Виньяль провел первый длинный отрезок в составе Ливерпуля на позиции левого защитника в сезоне 2001-02. Он составлял неплохую связку с Рийсе, который был выдвинут вперед, а своими атакующими действиями многим напоминал легендарного Алана Кеннеди. В следующем сезоне он был далек от прошлогодних показателей, и по итогам сезона Ливерпуль отправил француза в аренду сначала в Ренн, потом в Эспаньол, а следом в шотландский Рейнджерс. По окончании контракта с "Красными" летом 2005 Виньяль перешел в Портсмут.

Через год защитник стал игроком Ланса, но после половины сезона отправился в аренду в Кайзерслаутерн. В 2007 Грегори вернулся в Англию, став игроком Саутгемптона, где провел два более чем неплохих года. В августе 2009 он подписал контракт с Бирмингем Сити по схеме 1+1, но "Браммиз" не стали пользоваться опцией продления соглашения. В сентябре 2010 после неудачных просмотров в Кардиффе и Шеффилд Юнайтед отправился в греческий Атромитос из четвертого местного дивизиона. После четырех матчей он принял решение разорвать контракт с греками.