Уход Иэна Раша в Ювентус летом 1987 заставил играющего менеджера "Красных" Кенни Далглиша заняться реорганизацией атакующих порядков клуба, и одним из новобранцев линии нападения стал "тайнсайдский крепыш" Питер Бёрдсли. Его трансфер из Ньюкасла стал рекордным для Англии на тот момент - 1.9 миллионов фунтов. 

В свой первый же сезон на "Энфилде" Бёрдсли стал незаменимой частью команды, которая "по-флибустьерски" завоевала чемпионский титул, проиграв лишь 2 матча из 40 в лиге и выдав серию из 29 игр без поражений с начала сезона. Сам нападающий, вместе с Джоном Барнсом и Джоном Олдриджем организовавший убойное атакующее трио "Красных", забил в том сезоне 15 мячей. 

Его видение поля и "инстинкт убийцы" перед воротами соперника позволили Бёрдсли записать на свой счет 60 голов в 177 матчах за Ливерпуль и заслуженно принесли ему 19-ю строчку в списке "Ста игроков, потрясших "Коп". Три свои сезона на "Энфилде" из четырех форвард завершал с трофеем - двумя чемпионствами и Кубком Англии. 

Столь многообещающе начавшийся сезон 1990/91, который Ливерпуль начал с 10 побед подряд, а сам Бёрдсли в домашнем поединке против Манчестер Юнайтед оформил хет-трик, клуб заканчивал уже с другим тренером, утратой чемпионского звания, а также готовясь к прощанию с Бёрдсли. 

Перейдя в Эвертон, он станет одним из немногих футболистов в истории, кому удалось забить в мерсисайдском дерби за каждую из сторон. Международная же карьера Бёрдсли продлилась до 1996, и в составе "Трех львов" он провел 59 матчей (один - в качестве капитана) и забил 9 мячей.